7 Món Đặc Sản Mùa Thu Ở Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc Nên Thử

Mùa thu không chỉ mang đến cảnh sắc lãng mạn mà còn mở ra một hành trình ẩm thực đặc sắc ở khắp nơi trên thế giới. Đặc biệt, Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc đều có những món đặc sản mùa thu hấp dẫn, khiến du khách phải “xiêu lòng”. Dưới đây là danh sách 7 món ngon tiêu biểu của mùa thu tại ba quốc gia này mà bạn nhất định nên thử khi có dịp du lịch.

1. Bánh Songpyeon – Bánh gạo mùa thu Hàn Quốc

Songpyeon (송편) là loại bánh gạo truyền thống thường xuất hiện trong lễ Chuseok – Tết Trung Thu của Hàn Quốc. Bánh có hình bán nguyệt nhỏ xinh, được làm từ bột nếp và nhồi nhiều loại nhân ngọt như đậu đỏ, vừng đen, đậu xanh hoặc hạt dẻ. Điểm đặc biệt là bánh được hấp cùng lá thông tươi, tạo nên hương thơm thanh mát đặc trưng của núi rừng. Vào mùa thu Hàn Quốc, thưởng thức những chiếc bánh Songpyeon dẻo mềm, thơm mùi lá thông mang lại cảm giác ấm áp và may mắn cho người ăn. Đây được xem như món đặc sản mùa thu Hàn Quốc không thể thiếu trên mâm cỗ ngày lễ đoàn viên.

Địa điểm thưởng thức: Nếu đến Hàn Quốc dịp lễ Chuseok (rằm tháng 8 âm lịch), bạn có thể dễ dàng tìm mua bánh Songpyeon tại các chợ truyền thống hoặc phố ẩm thực Hàn Quốc ở Seoul. Khu Insadong hoặc các cửa hàng bánh ngọt truyền thống quanh thủ đô Seoul là những nơi lý tưởng để thưởng thức món bánh trung thu Hàn Quốc này.

2. Cua ngâm tương (Gejang) – Đặc sản cua mùa thu Hàn Quốc

Nhắc đến đặc sản Hàn Quốc vào mùa thu không thể bỏ qua món cua ngâm tương (Gejang). Đây là món ăn độc đáo được chế biến từ cua xanh tươi sống ngâm trong nước tương (xì dầu) pha cùng ớt và gia vị. Quá trình ngâm kéo dài giúp thịt cua thấm vị mặn ngọt đậm đà và giữ nguyên độ tươi mềm. Tuy cua sống ngâm tương có hương vị khá lạ và hơi “kén người ăn”, người Hàn Quốc lại rất ưa chuộng món này vào mùa thu – thời điểm cua chắc thịt và béo gạch nhất. Vị mặn ngọt hài hòa của cua hòa quyện với chút cay nồng từ ớt tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên cho những ai muốn khám phá ẩm thực Hàn Quốc chân thực. Món gejang thường được ăn kèm cơm nóng, vừa đưa cơm vừa cảm nhận trọn vẹn vị tươi ngon của hải sản mùa thu.

Địa điểm thưởng thức: Để thưởng thức gejang đúng vị, du khách nên ghé qua quận Sinsa-dong ở Seoul, nơi có cả “phố cua ngâm tương” với nhiều nhà hàng gia truyền chuyên món này. Ngoài ra, thành phố cảng như Busan hoặc các chợ hải sản (ví dụ chợ Noryangjin ở Seoul) cũng là địa chỉ lý tưởng cho thực khách muốn nếm thử cua ngâm tương chuẩn vị.

3. Nấm Matsutake – Vua của các loại nấm mùa thu Nhật Bản

Nấm Matsutake (松茸) từ lâu đã được mệnh danh là “vua của ẩm thực mùa thu Nhật Bản”. Loại nấm thông quý hiếm này chỉ xuất hiện vào đầu thu, khi những cánh rừng thông ở Nhật bắt đầu se lạnh. Nấm Matsutake có mùi thơm rất đặc trưng, thịt nấm chắc và vị ngọt thanh tao không giống bất kỳ loại nấm nào khác. Chính vì sự khan hiếm và hương vị tuyệt hảo, Matsutake thường được xem là đặc sản cao cấp, xuất hiện trong các bữa tiệc truyền thống kaiseki hay các món ăn lễ hội mùa thu. Người Nhật chế biến Matsutake theo nhiều cách: nướng nguyên cây trên than hồng để cảm nhận mùi thơm tự nhiên, nấu súp dobin mushi (hấp trong ấm trà cùng nước dùng) hay nấu cùng cơm tạo thành món cơm nấm Matsutake thơm phức.

Thưởng thức nấm Matsutake cũng là thưởng thức tinh hoa đặc sản Nhật Bản mùa lá đỏ. Cắn một miếng nấm, bạn sẽ cảm nhận được hương vị rừng thông thoang thoảng và độ giòn ngọt đầy lôi cuốn. Mùa thu nước Nhật sẽ không trọn vẹn nếu thiếu đi trải nghiệm món nấm trứ danh này.

Địa điểm thưởng thức: Vào mùa nấm (khoảng tháng 9 – 10), nhiều nhà hàng cao cấp ở Kyoto và Tokyo phục vụ thực đơn đặc biệt với nấm Matsutake. Nếu bạn muốn mua nấm tươi, có thể ghé qua chợ Nishiki (Kyoto) hoặc các phiên chợ nông sản vùng Nagano – nơi nổi tiếng có những cánh rừng cho sản lượng Matsutake chất lượng hàng đầu.

4. Cá thu đao nướng (Sanma) – Hương vị thu hoạch biển của Nhật Bản

Mỗi độ thu sang, người Nhật lại mong chờ mùa cá thu đao – còn gọi là cá Sanma (秋刀魚), một loại cá biển mình dài có sản lượng dồi dào vào cuối thu. Cá thu đao béo mẫm, thịt chắc ngọt vì đây là thời điểm cá tích lũy dưỡng chất cho mùa lạnh. Cách thưởng thức Sanma phổ biến nhất là nướng muối trên than hoa cho da cá xém vàng, tỏa mùi thơm ngậy. Món cá thu đao nướng được phục vụ kèm củ cải mài nhuyễn (daikon oroshi) và vài giọt nước tương hoặc chanh để dậy vị. Thịt cá mềm béo, hòa quyện với chút mặn mà, chua nhẹ tạo nên hương vị mộc mạc nhưng quyến rũ lạ kỳ.

Với người dân xứ Phù Tang, Sanma nướng chính là hương vị đặc trưng của mùa thu Nhật Bản. Khắp các gia đình và quán ăn bình dân đều đồng loạt phục vụ món cá nướng này khi tiết trời bắt đầu se lạnh. Thậm chí tại Tokyo còn có lễ hội Sanma Matsuri ở quận Meguro, nơi hàng nghìn con cá thu đao được nướng miễn phí cho người dân thưởng thức như một cách ăn mừng vụ cá mùa thu bội thu.

Địa điểm thưởng thức: Du khách có thể tìm ăn cá Sanma nướng tại hầu hết các nhà hàng izakaya hay quán ăn gia đình trên khắp nước Nhật vào mùa thu. Đặc biệt, nếu ở Tokyo vào khoảng tháng 9, hãy ghé qua lễ hội cá Sanma ở Meguro (nếu được tổ chức) để hòa vào không khí nhộn nhịp và thưởng thức miễn phí món đặc sản mùa thu bình dị này.

5. Tempura Momiji – Món lá phong chiên giòn độc đáo ở Osaka, Nhật Bản

Khi lá phong đồng loạt chuyển sang sắc đỏ rực rỡ, người dân Osaka (Nhật Bản) còn có cách thưởng thức mùa thu rất riêng: biến lá phong thành món ăn vặt tuyệt ngon mang tên Tempura Momiji. Những chiếc lá phong vàng óng được chọn lựa kỹ càng, rửa sạch rồi ủ muối suốt một năm trời để loại bỏ vị đắng chát. Đến mùa thu năm sau, lá phong đã được muối mới đem nhúng vào bột tempura và chiên giòn. Kết quả là món Tempura lá phong vàng ruộm, giòn tan, vừa đẹp mắt lại có hương vị ngọt bùi rất lạ miệng.

Cắn một miếng tempura Momiji, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn rụm của lớp bột chiên hòa quyện với chút ngòn ngọt thanh tao từ lá phong. Món ăn này không chỉ ngon mà còn mang ý nghĩa tôn vinh vẻ đẹp mùa lá đỏ. Tempura Momiji ngày nay đã trở thành đặc sản mùa thu Nhật Bản độc đáo, thu hút nhiều du khách tìm đến thưởng thức khi du lịch Osaka.

Địa điểm thưởng thức: Thành phố Minoo (Osaka) chính là cái nôi của Tempura Momiji. Tại khu vực gần thác Minoo và công viên Minoo, có rất nhiều quầy hàng và tiệm nhỏ bán lá phong chiên giòn trong suốt mùa thu. Đây cũng là nơi có cảnh sắc lá đỏ đẹp mê hồn, lý tưởng để vừa ngắm cảnh vừa nhâm nhi món ăn vặt “có một không hai” này.

6. Bánh Trung Thu – Hương vị đoàn viên mùa thu Trung Quốc

Nhắc đến mùa thu Trung Quốc không thể không nói đến bánh Trung Thu – chiếc bánh biểu tượng cho Tết Trung Thu đoàn viên. Bánh Trung Thu Trung Quốc (月饼 yuèbǐng) có rất nhiều loại phong phú, từ bánh nướng vỏ vàng nâu với nhân hạt sen, đậu đỏ và trứng muối kiểu Quảng Đông, đến bánh dẻo tuyết vỏ trắng mềm mịn kiểu hiện đại. Vào khoảng rằm tháng 8 âm lịch, khắp các tiệm bánh ở Trung Quốc đều bày bán đủ loại bánh Trung Thu với hoa văn tinh xảo trên mặt bánh, tượng trưng cho mặt trăng đoàn viên.

Thưởng thức một miếng bánh Trung Thu, nhấp thêm ngụm trà nóng, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn không khí đoàn tụ ấm áp của mùa lễ hội. Vị bùi ngọt của nhân hạt sen, chút mằn mặn béo ngậy của trứng muối hòa trong lớp vỏ bánh mềm thơm tạo nên dư vị khó quên. Bánh Trung Thu không chỉ là món ăn, mà còn là đặc sản Trung Quốc mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc, thể hiện tình thân và sự biết ơn. Du khách đến Trung Quốc dịp này chắc chắn sẽ muốn mua vài hộp bánh Trung Thu làm quà, bởi đây là thức quà mùa thu đầy ý nghĩa.

Địa điểm thưởng thức: Vào dịp Tết Trung Thu (tháng 9 – 10 dương lịch), hãy ghé các tiệm bánh cổ truyền lâu đời ở Bắc Kinh hoặc Thượng Hải để thưởng thức bánh Trung Thu chuẩn vị. Những thương hiệu lâu năm như Guangzhou Restaurant (Quảng Châu) hoặc Hồng Kông Wing Wah cũng rất nổi tiếng với các loại bánh trung thu thượng hạng. Bạn có thể thưởng thức bánh ngay tại chỗ cùng trà nóng, hoặc mua mang về làm quà biếu người thân.

7. Cua lông Thượng Hải – Tinh hoa ẩm thực mùa thu Trung Quốc

Mùa thu cũng là mùa cua lông Thượng Hải (cua lông Trung Quốc) lên ngôi. Loài cua nhỏ bằng bàn tay này nổi tiếng với những chùm lông tơ quanh càng, thịt chắc ngọt và đặc biệt phần gạch vàng ươm béo ngậy. Cua lông thường vào mùa từ khoảng tháng 9 đến đầu mùa đông, khi cua đạt chất lượng thịt và gạch ngon nhất. Đây được coi là một sơn hào hải vị mà thực khách sành ăn không thể bỏ qua khi đến Thượng Hải mùa thu. Cua lông thường được hấp chín nguyên con để giữ trọn vị ngọt tự nhiên, ăn kèm với giấm đỏ và gừng thái sợi nhằm tôn lên vị thịt cua và cân bằng tính hàn. Khi tách mai cua, dòng gạch cua óng ánh thơm phức chính là “phần thưởng” tuyệt vời nhất cho người thưởng thức.

Ngoài cách ăn nguyên con truyền thống, người Thượng Hải còn sáng tạo mì cua lông – một tô mì phủ đầy thịt và gạch cua đã xào tẩm gia vị, tạo nên món mì có hương vị đậm đà khó cưỡng. Dù thưởng thức bằng cách nào, cua lông Thượng Hải cũng xứng đáng là món đặc sản mùa thu Trung Quốc trứ danh, từng được phục vụ cho vua chúa ngày xưa. Ngày nay, du khách khắp nơi đều đổ về Thượng Hải vào mùa thu để một lần nếm trải vị ngon tinh túy của loài cua này.

Địa điểm thưởng thức: Để thưởng thức cua lông chuẩn nhất, bạn nên ghé các nhà hàng Thượng Hải vào khoảng tháng 10 – 11. Khu vực hồ Dương Trừng (Yangcheng Lake) ở Tô Châu, cách Thượng Hải không xa, là nơi nuôi cua lông nổi tiếng cho chất lượng hảo hạng – nhiều nhà hàng ở Thượng Hải nhập cua trực tiếp từ đây. Nếu muốn trải nghiệm bình dân hơn, bạn có thể thăm chợ ẩm thực hoặc phố người Hoa, nơi có bán cua lông tươi sống và chế biến tại chỗ cho thực khách.

Mùa thu tại Hàn Quốc, Nhật Bản và Trung Quốc mỗi nơi lại mang một hương vị riêng, được gói trọn trong các món đặc sản độc đáo. Từ vị dẻo thơm của bánh gạo Songpyeon, hương biển đậm đà của cua ngâm tương, đến mùi nấm Matsutake quyến rũ hay sự giòn tan lạ miệng của lá phong chiên, tất cả tạo nên bức tranh ẩm thực mùa thu rực rỡ sắc màu. Nếu có dịp du lịch vào mùa lá vàng, đừng quên dành thời gian khám phá 7 món ngon trên để trải nghiệm văn hóa và tinh hoa ẩm thực địa phương một cách trọn vẹn nhất. Chắc chắn những món đặc sản mùa thu này sẽ để lại cho bạn dư vị khó quên trong hành trình khám phá của mình.