Du lịch Singapore: 10 món ăn đặc sản Singapore nhất định phải thử

Singapore không chỉ nổi tiếng bởi những công trình hiện đại và điểm tham quan hấp dẫn, mà còn là một thiên đường ẩm thực của Đông Nam Á. Trong hành trình du lịch Singapore – dù bạn đi theo tour trọn gói hay du lịch Singapore tự túc – việc khám phá ẩm thực Singapore luôn mang lại trải nghiệm đáng nhớ. Từ các món ăn đường phố bình dân đến đặc sản cao cấp, những món ăn nổi tiếng Singapore dưới đây chắc chắn sẽ khiến chuyến đi của bạn thêm phần trọn vẹn và “ngon miệng”. Hãy cùng điểm qua 10 món đặc sản Singapore mà bất kỳ tín đồ ẩm thực nào cũng nhất định phải thử khi đặt chân đến đảo quốc Sư tử.

1. Cua sốt ớt Singapore (Chilli Crab)

Chilli Crab – món cua sốt ớt cay nồng, biểu tượng ẩm thực của đảo quốc Singapore. Món cua sốt ớt Singapore từ lâu đã được xem như “quốc hồn quốc túy” của ẩm thực đảo quốc này. Thịt cua chắc ngọt được chế biến cùng sốt cà chua hòa quyện vị cay nồng của ớt và chút thơm nồng của tiêu đen, tạo nên hương vị cay ngọt đặc trưng không thể nhầm lẫn. Thông thường cua sẽ được hấp hoặc chiên sơ rồi mới xào với sốt ớt để thấm gia vị mà thịt cua vẫn chắc ngon. Món này thường được dọn kèm bánh bao chiên hoặc bánh mì để chấm hết phần sốt sánh đỏ hấp dẫn. Vào buổi tối, nhiều khu ẩm thực nhộn nhịp ở Singapore luôn đông khách thưởng thức cua sốt ớt – đặc sản Singapore “vạn người mê”. Một số địa chỉ nổi tiếng để thử món cua trứ danh này có thể kể đến như nhà hàng Long Beach Seafood, Jumbo Seafood, Red House Seafood…. Chili Crab xứng đáng đứng đầu danh sách những món nhất định phải thử khi đến Singapore – vị cay nồng ngọt béo của món ăn này sẽ khiến bạn nhớ mãi.

2. Cơm gà Hải Nam (Hainanese Chicken Rice)

Mặc dù có nguồn gốc từ đảo Hải Nam (Trung Quốc), cơm gà Hải Nam đã trở thành món ăn quốc dân của Singapore – bạn có thể tìm thấy món này ở hầu hết các trung tâm hawker và nhà hàng khắp đảo quốc. Món cơm gà gồm cơm nấu từ nước dùng gà cho thơm béo, ăn kèm thịt gà luộc chín tới chặt miếng vừa ăn. Thịt gà mềm ngọt, da gà béo ngậy, dùng cùng cơm dẻo thơm tạo nên sự kết hợp hài hòa. Điểm đặc biệt là cơm gà Hải Nam Singapore luôn đi kèm chén nước súp gà nóng và các loại sốt chấm đặc trưng: tương ớt tỏi đỏ, xì dầu ngọt và sốt gừng giã. Mỗi thực khách có thể tùy ý rưới các loại sốt này lên cơm gà để tăng hương vị. Tôi vẫn nhớ lần đầu tiên thưởng thức cơm gà Hải Nam tại Maxwell Food Centre – quán Tian Tian Hainanese Chicken Rice nổi tiếng khiến thực khách phải xếp hàng dài chờ đến lượt. Thịt gà thơm mềm quyện với cơm nóng và tương ớt cay nhẹ thực sự không làm tôi thất vọng. Đây là món nhất định phải thử để cảm nhận tinh hoa ẩm thực giao thoa Trung – Singapore. Nếu bạn yêu thích món này, đừng quên ghé qua các tiệm lâu đời như Boon Tong Kee hoặc Wee Nam Kee, hay nổi tiếng nhất là Tian Tian tại khu Chinatown.

3. Cháo ếch Singapore

Nhắc đến ẩm thực đêm Singapore không thể thiếu cháo ếch Singapore – món ăn bình dân mà độc đáo, đặc biệt phổ biến tại khu Geylang. Điều làm nên sự khác biệt của cháo ếch nơi đây là cách phục vụ: cháo trắng và thịt ếch kho được để trong hai niêu đất tách biệt. Cháo được nấu nhuyễn mịn từ gạo thơm, còn thịt ếch được kho kiểu Kung Pao với nước sốt sệt, cay ngọt hài hòa từ sự kết hợp của ớt khô, hành, tỏi, nước tương và chút rượu thơm. Khi ăn, bạn sẽ múc phần thịt ếch đậm đà cho vào cháo trắng nóng hổi, rắc thêm hành lá và tiêu để dậy mùi – hương vị vừa cay nồng, ngọt mặn quyện cùng cháo thật sự quyến rũ. Thịt ếch được kho kỹ nên thấm đẫm gia vị, mềm mà không nát, hòa cùng cháo trắng tạo nên món ăn đêm vừa ấm bụng vừa ngon miệng. Du khách có thể tìm đến các địa chỉ cháo ếch nổi tiếng như Eminent Frog Porridge, Lion City hay G7 Sinma ở khu Geylang để thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn đặc sắc này. Với tôi, ngồi trong quán nhỏ ven đường, thưởng thức niêu cháo ếch cay nóng giữa đêm mưa Singapore là một kỷ niệm ẩm thực khó quên trong chuyến đi.

4. Bak Kut Teh 

Bak Kut Teh – hay còn gọi dân dã là soup sườn heo hầm thuốc bắc – là món ăn có xuất xứ từ cộng đồng người Tiều (Triều Châu) ở Singapore và Malaysia. Tên gọi Bak Kut Teh nghĩa là “trà xương sườn”, thực ra để chỉ nước súp đậm màu như nước trà được ninh từ sườn heo với các loại thảo mộc và gia vị đặc trưng. Một tô Bak Kut Teh nóng hổi gồm những miếng sườn heo được hầm mềm trong nước dùng đậm đà dậy mùi tiêu, tỏi, quế, đinh hương… Nước súp thơm nồng vị thuốc bắc và tiêu đen, uống đến đâu ấm người đến đó – rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe. Bak Kut Teh thường được ăn cùng cơm trắng hoặc cháo trắng, kèm vài món phụ như quẩy chiên để chấm nước súp, dưa cải muối chua để cân bằng vị béo. Ở Singapore, Bak Kut Teh nổi tiếng nhất là phiên bản súp tiêu (phong cách Teochew) với vị cay nồng của tiêu trắng. Du khách có thể ghé chuỗi nhà hàng Song Fa Bak Kut Teh trên đường New Bridge – thương hiệu trứ danh đã 7 lần được Michelin Bib Gourmand vinh danh. Ngồi xì xụp tô trà sườn nóng, cắn miếng sườn mềm rục tẩm vị, chắc chắn bạn sẽ hiểu vì sao người Singapore địa phương lại mê mẩn món ăn bổ dưỡng này đến vậy.

5. Bún Laksa Singapore

Bún Laksa cà ri nổi tiếng của Singapore với màu nước dùng cam đỏ bắt mắt và hương vị cay béo đặc trưng. Laksa là món bún nước chịu ảnh hưởng từ ẩm thực Peranakan (pha trộn Trung Quốc và Malaysia) và cực kỳ phổ biến tại Singapore. Có hai kiểu laksa chính: laksa cà ri (nấu với nước cốt dừa) và laksa me chua (Assam laksa, nấu với nước cốt me chua cay). Ở Singapore, laksa cà ri được ưa chuộng hơn cả, trở thành đặc sản trứ danh của đảo quốc sư tử. Tô bún laksa chuẩn vị bao gồm bún gạo hoặc mì sợi, chan ngập nước dùng cà ri cốt dừa màu đỏ cam sánh mịn, thêm tôm tươi, chả cá, thịt gà xé hoặc hải sản, và không thể thiếu vài miếng tàu hũ chiên thấm đầy vị béo. Khi ăn, thực khách thường cho thêm tương ớt sambal và vắt chút chanh để tăng vị đậm đà. Một biến tấu thú vị là Katong Laksa – món laksa ở khu Katong với sợi bún được cắt ngắn, khách ăn bằng thìa mà không cần dùng đũa. Tại Singapore, bạn có thể tìm thấy laksa ở nhiều trung tâm ẩm thực, nhưng nổi tiếng nhất phải kể đến tiệm 328 Katong Laksa ở East Coast Road. Quán ăn gia truyền này từng được đầu bếp lừng danh Gordon Ramsay ghé thăm và dành nhiều lời khen ngợi. Nếu có dịp du lịch Singapore, đừng quên ghé khu Katong để thưởng thức bát laksa nóng hổi, hít hà hương cà ri dậy mùi và cảm nhận vị cay béo hài hòa của món bún trứ danh.

6. Mì hoành thánh 

Là món ăn gốc Hoa nhưng đã trở nên không thể tách rời văn hóa ẩm thực Singapore, mì hoành thánh Singapore (Wanton Mee) có mặt ở hầu hết các khu ẩm thực bình dân. Điểm khác biệt thú vị là người Singapore thường thích ăn mì hoành thánh dạng khô: mì trứng được trụng chín rồi trộn với xốt tương ngọt nhẹ pha dầu hào (hoặc tương ớt đối với người thích cay) thay vì chan ngập nước lèo. Tô mì khô vàng óng dai mềm đi kèm vài lát xá xíu đỏ hồng ngọt vị, vài miếng sủi cảo (hoành thánh) nhân thịt heo được chiên giòn hoặc luộc chín thả trong bát súp nhỏ bên cạnh. Nước dùng thanh ngọt ninh từ xương heo và tôm khô được phục vụ riêng, để thực khách nhấp một ngụm súp nóng thơm giữa những miếng mì trộn đậm đà. Khi ăn, bạn có thể cho thêm chút giấm ớt ngâm để tăng vị. Món ăn này tuy giản dị nhưng lại dễ gây “nghiện” – sợi mì trộn dai thấm sốt, hoành thánh mềm thơm, xá xíu ngọt thịt, tất cả hòa quyện nhuần nhuyễn. Bạn có thể thưởng thức Wanton Mee tại các trung tâm hawker như Old Airport Road, Tiong Bahru hoặc khu Chinatown… Nhiều quầy mì hoành thánh lâu đời luôn tấp nập người xếp hàng vào mỗi buổi trưa, chứng tỏ sức hút của món ăn sáng – trưa phổ biến này ở Singapore.

7. Thịt xiên nướng Satay

Nhắc đến món ăn đường phố Singapore thì không thể thiếu thịt xiên nướng Satay – những xiên thịt được ướp gia vị thơm lừng và nướng trên bếp than hồng đỏ rực. Satay thực ra phổ biến ở nhiều nước Đông Nam Á, nhưng thưởng thức satay tại Singapore vẫn có nét đặc sắc riêng. Thịt làm satay có thể là gà, bò, cừu hoặc lợn; được cắt miếng mỏng, ướp nghệ, sả, đường, muối rồi xiên que tre và nướng cháy sém cạnh. Mùi thịt nướng dậy lên quyện khói thơm nức ở các khu chợ đêm khiến du khách “bụng đói cồn cào” ngay lập tức. Khi chín, xiên satay được dùng kèm nước sốt đậu phộng đặc trưng có vị ngọt và cay nhẹ, sánh quyện từ đậu phộng rang xay nhuyễn, nước cốt dừa và chút ớt. Người Singapore thường ăn satay kèm dưa leo, bánh gạo ketupat và hành tây sống để cân bằng vị béo của sốt. Để thưởng thức món này đúng điệu, bạn hãy ghé phố satay ở khu Lau Pa Sat. Mỗi tối, con phố Boon Tat phía sau chợ ẩm thực Lau Pa Sat đóng đường cho hàng chục quầy bán satay bày bếp nướng nghi ngút khói. Mùi thơm quyến rũ của những xiên thịt nướng tại đây chắc chắn sẽ khó ai cưỡng lại nổi. Ngoài ra, các khu ẩm thực đêm khác như Chomp Chomp hay East Coast Lagoon cũng rất nổi tiếng với món satay ngon – nơi nhiều tín đồ ẩm thực xếp hạng satay của họ thuộc hàng “đỉnh” ở Singapore. Một buổi tối dạo chợ, trên tay cầm vài xiên satay nóng hổi chấm sốt đậu phộng, cảm nhận vị khói thơm và không khí nhộn nhịp xung quanh – đó chắc chắn sẽ là trải nghiệm đáng nhớ trong chuyến food tour của bạn.

8. Bánh mì nướng Kaya & trứng lòng đào

Bữa sáng “quốc dân” của người Singapore: bánh mì nướng kaya, trứng lòng đào và một ly cà phê nóng. Nếu có dịp trải nghiệm tour Singapore giá rẻ, bạn đừng quên dậy sớm như người bản địa và thử ngay bánh mì nướng kaya kèm trứng lòng đào – combo bữa sáng quốc dân của Singapore. Món ăn sáng tưởng chừng giản dị này lại chứa đựng cả bề dày văn hóa của đảo quốc. Bánh mì được nướng trên than cho đến khi vàng giòn, sau đó phết một lớp kaya – loại mứt sền sệt làm từ nước cốt dừa, trứng gà và lá dứa – rồi kẹp thêm một lát bơ lạnh cho tan chảy dần. Bánh mì kaya thường được phục vụ cùng hai quả trứng lòng đào: trứng luộc vừa chín tới, lòng đỏ còn sánh và lòng trắng vừa đông mềm. Khi ăn, người ta đập trứng ra chén, thêm ít xì dầu và tiêu trắng, khuấy nhẹ rồi chấm bánh mì nướng vào hỗn hợp trứng sánh béo – hương vị ngầy ngậy thơm ngọt tan nơi đầu lưỡi, rất thú vị. Bạn có thể tìm thấy món này tại hầu hết các kopitiam (quán cà phê kiểu Singapore). Nổi tiếng nhất phải kể đến chuỗi Ya Kun Kaya Toast – thương hiệu bánh mì kaya ra đời từ năm 1944 và nay đã có hơn 50 chi nhánh khắp Singapore. Bên cạnh đó, tiệm Killiney Kopitiam trên phố Killiney hay Tong Ah Eating House ở Chinatown cũng là địa chỉ lâu đời phục vụ kaya toast trứ danh. Nhâm nhi miếng bánh mì giòn thơm kẹp mứt dừa cùng ngụm cà phê sữa đá đậm đà, bạn sẽ hiểu vì sao người Singapore nào cũng tự hào về bữa sáng giản dị mà “chất lượng” này. Món ăn tuy đơn giản nhưng nhất định phải thử để bắt đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng như dân địa phương!

9. Roti Prata & cà ri Ấn Độ

Để cảm nhận ảnh hưởng văn hóa Ấn Độ trong ẩm thực Singapore, bạn hãy thử ngay Roti Prata – món bánh mì dẹt kiểu Nam Á được người dân địa phương cực kỳ ưa chuộng, đặc biệt vào bữa sáng và tối muộn. Roti nghĩa là bánh mì, prata nghĩa là dẹt (phẳng); món này còn được ví như “bánh crepe cà ri” của người Singapore. Bột mì được nhào với nước, sữa, một chút đường rồi cán mỏng và chiên trên chảo phẳng không dính cho phồng rộp lớp ngoài, vàng giòn nhưng bên trong vẫn dai mềm. Bánh prata truyền thống thường được phục vụ kèm tô cà ri (thường là cà ri cá hoặc cà ri thịt cừu) nóng hổi. Xé miếng bánh mì nóng, chấm ngập vào nước cà ri cay nồng béo ngậy rồi đưa lên miệng – hương vị đậm đà lan tỏa khiến thực khách nào cũng gật gù. Người Singapore có thói quen ăn bốc món này thay vì dùng dao nĩa: dùng tay phải bẻ bánh rồi nhúng vào cà ri, cách ăn này giúp cảm nhận trọn vẹn hương vị độc đáo của Prata. Ngoài kiểu truyền thống, ngày nay Roti Prata còn có nhiều biến tấu mới lạ hợp xu hướng giới trẻ, như prata nhân phô mai, trứng, sô-cô-la, thậm chí ăn kèm với kem lạnh hoặc sầu riêng. Dù biến tấu kiểu nào thì lớp bánh giòn thơm kết hợp với vị cà ri đậm đà cũng đủ làm bạn “mê chữ ê kéo dài”. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món này trên khắp các con phố Singapore – từ khu Tiểu Ấn (Little India) cho đến các quầy hàng trong chợ đêm Newton, đâu đâu cũng có cửa hàng chuyên Roti Prata phục vụ khách địa phương lẫn du khách. Đây chắc chắn là món ăn vặt đường phố vừa ngon bổ vừa rẻ mà bạn nên thử trong danh sách ẩm thực của mình.

10. Bột chiên (Fried Carrot Cake kiểu Singapore)

Nghe tên bột chiên Singapore (fried carrot cake) có thể khiến nhiều du khách Việt liên tưởng tới món bột chiên trứng quen thuộc, nhưng thực ra đây là một món khác biệt làm từ củ cải trắng chứ không phải cà rốt. Món ăn có gốc gác Phúc Kiến (Trung Quốc) này được làm từ bột gạo trộn với củ cải trắng bào (củ cải muối chai poh), hấp chín thành khối rồi thái miếng và chiên giòn trên chảo lớn cùng trứng và nước xốt đặc trưng. Bột chiên Singapore có hai phiên bản nổi bật: “đen” và “trắng”. Phiên bản “đen” thêm nước tương ngọt màu đen nên miếng bột có màu nâu sậm bóng bẩy, vị mặn ngọt hài hòa và hơi dính; còn phiên bản “trắng” thì không thêm tương đen, miếng bột chiên vàng giòn bên ngoài, bên trong mềm thơm, trứng chiên phủ áo tạo độ xốp bùi vừa miệng. Người bán thường dùng sủi kim loại cắt bột ngay trên chảo trong lúc chiên, đảo thật tay để từng miếng “carrot cake” cháy cạnh thơm phức quyện đều với trứng và hành lá. Món này thường được ăn kèm tương ớt chua ngọt. Bạn có thể tìm thấy bột chiên ở rất nhiều khu ăn uống như Chinatown Complex, Maxwell Food Centre hay Chomp Chomp Food Centre. Mỗi đĩa chỉ khoảng 3-5 SGD nhưng hương vị thì “ngon – bổ – rẻ” trên cả tuyệt vời. Trong chuyến đi trước, tôi đã thử bột chiên tại một quán ven đường ở khu Bedok, cảm giác cắn miếng bột giòn tan bên ngoài, mềm thơm bên trong, thoang thoảng mùi trứng và hành thật khó quên. Đây là món ăn vặt đường phố bình dị nhưng chắc chắn sẽ chinh phục bạn bởi hương vị độc đáo không giống bất kỳ nơi nào khác.

Kết luận: Sẵn sàng lên đường thưởng thức ẩm thực Singapore

Trên đây chỉ là 10 trong vô vàn món ngon đặc sắc làm nên thương hiệu ẩm thực Singapore. Mỗi món ăn – từ cua sốt ớt cay nồng đến chén cháo ếch nghi ngút khói – không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn giúp bạn hiểu thêm về văn hóa đa dạng của đảo quốc Sư tử. Hãy tự mình trải nghiệm và khám phá xem đâu là món ăn Singapore khiến bạn thương nhớ nhất sau chuyến đi!

Cuối cùng, để chuyến đi thêm phần trọn vẹn, bạn có thể kết hợp khám phá ẩm thực trong các chương trình du lịch trọn gói. Nếu xuất phát từ Hà Nội, bạn có thể tham khảo ngay tour Singapore tại Hà Nội do Vietkingtravel tổ chức, hoặc nhiều tour Singapore giá rẻ khác khởi hành từ TP.HCM. Vietkingtravel hiện có chương trình tour Singapore – Malaysia 5N4Đ rất được ưa chuộng, đưa du khách khám phá hai quốc gia trong một hành trình thú vị. Đặc biệt, tour còn tặng kèm bữa ăn đặc sản “cua sốt ớt” trứ danh cho du khách thưởng thức. Hãy liên hệ Vietkingtravel để được tư vấn lịch trình phù hợp – và chuẩn bị sẵn khẩu vị của bạn để lên đường thưởng thức ẩm thực Singapore thôi nào!